Milch Zierer

Tagwerk Milch ZiererFamilie Zierer versorgt uns nachhaltig mit Bio-Milch, täglich frisch pasteurisiert in der eigenen, kleinen Molkerei in Kleinbachern

Gregor Zierer
Kleinbachern 3
85354 Freising
Tel. 08161/7517
Fax 08161/532893
eMail: gregorzierer@web.de

 

Tagwerk Milch ZiererKleinbachern liegt oberhalb vom Freisinger Moos und ist landschaftlich wunderschön gegliedert durch ein Bachtal, Hangwiesen und Wälder. Hier befindet sich der Biohof der Familie Zierer. Von hier kommt die frische Biomilch für die Ökokiste.

Fünfzig Kühe produzieren auf dem Ziererhof den weißen Powerdrink. Die Herde, die aus Schwarzbunten und Fleckvieh Kühen besteht, hat ein sehr schönes Leben in Kleinbachern. Im Gegensatz zum Großteil ihrer Kolleginnen auf konventionellen Bauernhöfen dürfen die Kühe beim Zierer im Frühjahr, Sommer und Herbst auf die Weide. Im Sommer sogar Tag und Nacht. Auch im Winter haben die Kühe einen Auslauf und können ins Freie.

Neue Perspektive durch Ökolandbau

Vor der Umstellung auf biologischen Landbau hat Herr Zierer außerhalb der Landwirtschaft gearbeitet. Der Betrieb wurde von ihm und seiner Frau Hildegard im Nebenerwerb geführt. Der Hof war mit 15 Hektar und 20 Milchkühen zu klein, um genug Einkommen für die Familie mit vier Kindern zu erwirtschaften.

Herr Zierer war an einem Scheideweg, was die Perspektive seines Betriebs anging, als er im Fernsehen einen Bericht über eine kleine hofeigene Milchabfüllung auf einem Biohof sah.

Tagwerk Milch ZiererDiese Möglichkeit für seinen Hof umzusetzen, hat ihn sofort fasziniert. Er hat sich umgehend um eine entsprechende Beratung vom Bioland Verband bemüht und als alles durchgerechnet und durchgeplant war, sprach nichts mehr gegen dieses Projekt: die Umstellung auf Ökolandbau und die hofeigene Abfüllung von Trinkmilch. So hat die neue Absatzmöglichkeit letztendlich die Umstellung auf den ökologischen Landbau bewirkt und die Weiterführung des Betriebes gesichert.

Seitdem ist auf dem Zierer Hof viel passiert. Der Betrieb konnte nun wachsen. Nach und nach wurden Flächen zugepachtet und der Tierbestand erweitert. Die Herde umfasst nun 50 Kühe plus Nachzucht und die Betriebsfläche ist auf 50 Hektar gestiegen. Herr Zierer hat seine Nebentätigkeit aufgegeben und sich ganz der Umstellung und den notwendigen Umbaumaßnahmen gewidmet. Sein Sohn Florian, der zunächst eine Bäckerlehre absolviert hatte, ließ sich von der Begeisterung anstecken und macht derzeit eine landwirtschaftliche Ausbildung. Langfristig ist geplant, dass er den Hof übernehmen wird.

Mirl, die Milchkönigin

Tagwerk Milch Zierer : Kühe auf der WeideDen Kühen auf dem Zierer Hof geht es richtig gut. Die Fütterung des Milchviehs hat einen sehr hohen Anteil an hof-eigenem Grundfutter, das sind neben dem Weidegras, Heu, Grassilage und eigenes Getreide. Ergänzt wird das Grundfutter durch Brotbrösel von der Hofpfisterei und Ökobiertreber. Das Kraftfutter, das dazu dient, das Milch-
leistungspotenzial ganz auszuschöpfen, wird in Bioqualität zugekauft und sehr sparsam dosiert. Dass es den Kühen wirklich gut geht, zeigt ihre überdurchschnittlich hohe Milchleistung. Der Stalldurchschnitt liegt bei 8000 Liter pro Kuh und Jahr. Der Star im Stall ist Mirl, sie schafft 11.500 Liter und hat schon viele ebenso leistungsstarke und gesunde Kälber geboren.

Neben den hofnahen Weiden zum Grasen für die Kühe liegt ein Großteil des Grünlands im Freisinger Moos. Diese Wiesen werden für die Bergung von Heu und Grassilage genutzt. 40 ha Grünland und 10 Hektar Ackerland hat der Betrieb heute, um die 40 Kühe zu ernähren.

Know how und Mut zu neuen Wegen

Die Abfüllung von Trinkmilch direkt auf dem Bauernhof erfordert die Einhaltung extrem hoher Hygienestandards. Herr Zierer hatte als junger Mann in den 70ern fünf Jahre in der Molkerei Weihenstephan gearbeitet und war dort genau für den Bereich Trinkmilchproduktion zuständig. Das war die ideale Voraussetzung, um dieses neue Projekt anzugehen, sein ganzes Know how konnte hier einfließen. Und so wird auf dem Ziererhof sehr professionell pasteurisiert und unter höchsten Hygienestandards gemolken und die Milch abgefüllt, damit sie dann direkt zu Ihnen kommen kann.

Sie können die Milch hier im Online-Shop wöchentlich, oder 14-tägig, 4-wöchig, oder wie Sie wünschen fest abonnieren oder aber ganz nach Ihrem Bedarf einmalig bestellen.