Zwiebeln

Zwiebeln werden in unterschiedlichste Sorten eingeteilt, von Gemüsezwiebeln über rote Zwiebln, bis zu Frühlingszwiebeln oder Schalotten. Es gibt sie in unterschiedlichsten Formen und Schärfegraden. Sie werden roh oder gebraten wegen ihres Geschmacks sehr geschätzt, aber auch die positiven gesundheitlichen Wirkungen sind nicht zu vernachlässigen. Zwiebeln enthalten eine Menge an sogenannten sekundären Pflanzenstoffen, den Sulfiden. Studien weisen auf eine krebshemmende Wirkung hin, speziell bei den Organen Speiseröhre, Magen und Dickdarm. Außerdem wirken sie antimikrobiell, entzündungshemmend und wirken als „Radikalfänger“ von krebserzeugenden Stoffen.

Verwendung finden Zwiebeln zum Beispiel fein geschnitten in einer Salatmarinade, gebraten in Soßen und Suppen, für Zwiebelkuchen-/quiche oder als Röstzwiebeln für Käsespätzle, um nur einige Beispiele zu nennen.