Aubergine

Speisekammer

in ein feuchtes Tuch einschlagen

Broccoli

Kühlschrank

Immer kühl und dunkel, bald verbrauchen (innerhalb 3-4 Tagen)

Bohnen

Kühlschrank

Gewaschen, aber ungeputzt, in ein feuchtes Küchentuch eingeschlagen, kühl und dunkel aufbewahren, bald verbrauchen

Chinakohl

Kühlschrank

In Frischhaltefolie eingeschlagen, hält sich mindestens
2 Wochen, eher länger.

Erbsen

Kühlschrank

Stets in den Hülsen in ein feuchtes Tuch einschlagen, nicht neben Zwiebeln oder Zitrusfrüchten lagern, bald verbrauchen

Endivien

Keller (kühl) o. Kühlschrank

In Papier oder ein Tuch einschlagen oder trocken in einer Plastikfolie

Fenchel

Kühlschrank

Vorher zartes Grün abschneiden und gemeinsam mit der Knolle in feuchtes Tuch einschlagen

Gurken

Dunkel o. Kühlschrank

Im Kühlschrank, oder in der Speisekammer am besten in feuchtes Tuch einschlagen.
Bei angeschnittenen Gurken die Schnittfläche mit Frischhaltefolie bedecken, dann innerhalb von 1-2 Tagen verbrauchen.

Karotten

Keller (kühl) o. Kühlschrank

Dunkel und luftig von Austrocknung schützen (feuchtes Tuch oder in einer Plastiktüte)

Kartoffeln

Keller (kühl) auch im Gemüsefach möglich

Unbedingt DUNKEL lagern!!! Bei Lagerung unter 3,5 °C bekommen die Kartoffeln einen süßlichen Geschmack.
NICHT zusammen mit Äpfeln lagern, da sie dann schneller austreiben.

Knoblauch

Speisekammer

Trocken und nicht neben Obst lagern

Kohlrabi

Kühlschrank

Kühl und dunkel, ohne Laub halten sie sich wochenlang

Kopfsalat

Kühlschrank

In Papier oder Folienbeutel eingeschlagen, bleiben Salate im Gemüsefach noch länger frisch und knackig.

Kräuter

Kühlschrank

Gummi oder Band entfernen, Kräuter leicht mit Wasser benetzen und in geschlossener Frischhaltebox oder -beutel im Kühlschrank lagern

Kürbis

Speisekammer

Ganze Frucht mehrere Wochen, bei angeschnittenen Kürbissen Schnittflächen mit Frischhaltefolie abdecken, dann innerhalb 2-3 Tagen verbrauchen

Paprika

Speisekammer

Kühl und dunkel lagern, in ein feuchtes Tuch eingeschlagen sind sie länger haltbar. Grüne Paprika können nachreifen.

Pilze

Kühlschrank

Dunkel lagern, vor Austrocknung schützen, in Papier einschlagen (NICHT in Folie), bald verbrauchen

Porree

Keller (kühl) o. Kühlschrank

Kühl und trocken, in Tuch oder Papier eingeschlagen mindestens 2 Wochen haltbar.

Radieschen

Kühlschrank

Kühl und dunkel, Laub entfernen, dann bleiben sie lange frisch

Rhabarber

Kühlschrank

Benötigt hohe Luftfeuchtigkeit, am besten ins Gemüsefach in einem feuchten Tuch eingeschlagen.

Rettich

Kühlschrank

Ganze Rettiche sind viele Wochen haltbar, wenn das Laub entfernt wurde, angeschnittene Stücke mit Frischhaltefolie abdecken, innerhalb weniger Tage verarbeiten.

Rote Bete

Kühlschrank

In einem feuchten Tuch oder in einer Plastiktüte aufbewahren

Knollensellerie

Kühlschrank

Ganze Knollen bis zu 4 Wochen haltbar! (Im Kühllager monatelang !)

Stangensellerie

Kühlschrank

Gewaschen in ein feuchtes Tuch einschlagen

Spinat

Kühlschrank

Am besten sofort verarbeiten, da sich beim Spinat die wertvollen Nährstoffe schnell abbauen. Wenn Lagerung notwendig, in ein feuchtes Tuch einschlagen.

Tomaten

Bei Raumtemperatur

Möglichst dunkel lagern, Tomaten mit grünen Stellen reifen auch nach (am schnellsten neben Äpfeln im Obstkorb)

Weiß-, Blaukraut

Kühlschrank

Ganze Köpfe 1-2 Monate, angeschnittene Köpfe Schnittflächen mit Frischhaltefolie abdecken und in 4-5 Tagen verbrauchen

Wirsing

Wie oben. Mit der Zeit verändert sich die grüne Farbe ins gelbliche.

Wurzelgemüse

Keller (kühl) o. Kühlschrank

In feuchtes Tuch eingeschlagen ins Gemüsefach; angeschnittene Stücke in Frischhaltefolie eingewickelt bis zu 3 Tage haltbar

Zucchini

Speisekammer

In einem feuchten Tuch eingeschlagen, 1-2 Wochen haltbar

Zuckermais

Kühlschrank

Gut eine Woche haltbar

Zwiebel

Speisekammer

Trocken, luftig, dunkel und kühl. Nicht neben Obst lagern